[稲刈り]稲作りの総仕上げの作業です。現在では、主にコンバイン（刈取り機械）といった機械に乗って、刈取・脱穀作業を行ないます。稲刈りの時期は早すぎると、完全に米粒にならないものが多くなり、また遅すぎると米粒が割れてしまったりするので、稲刈りの時期を決めるのはとても大切です。稲刈りするタイミングは、田んぼ全体のもみの内、90％近く黄色くなった時が目安といわれてます。ただし、この時期に雨が続いたりすると田んぼがぬかるんで、刈取り機械が田んぼに入れず作業できないこともありますので、稲刈りの時期は天候状態も大切になってきます。